甘蔗是一種在世界特別是在熱帶的國家重要的作物，大多數(shù)甘蔗用于生產(chǎn)糖和乙醇。甘蔗汁在許多國家流行，由于其口感和較低的價(jià)格。
　　
　　處理甘蔗汁粉是為了延長產(chǎn)品的保質(zhì)期在室溫和降低物流費(fèi)用的一個(gè)有趣的方法。此外，粉末易于使用與擠壓果汁從新鮮的甘蔗莖。甘蔗汁粉可以消耗的即時(shí)果汁粉或作為調(diào)味劑。甘蔗汁粉的結(jié)晶糖一般可在市場方面的香精，色素一樣，營養(yǎng)和物理特性，由于不同的制造技術(shù)。
　　
　　甘蔗汁噴霧干燥在各種條件下確定為甘蔗汁粉制造^合適的干燥條件。^初，新鮮，糖甘蔗汁干燥樣品在實(shí)驗(yàn)室規(guī)模的噴霧干燥機(jī)在干燥溫度130 C和170 C°°使用麥芽糊精，阿拉伯膠和膳食纖維作為干燥助劑?？磥?，甘蔗汁要集中真空30°錘下加至少15%的麥芽糊精干燥前在170°C為了獲得一個(gè)低成本干燥產(chǎn)品的干燥。
　　
　　在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的中，甘蔗汁粉末在工廠使用工業(yè)規(guī)模的噴霧干燥機(jī)在干燥條件下產(chǎn)生。研究發(fā)現(xiàn)，甘蔗汁粉工業(yè)化生產(chǎn)的能源成本為每公斤粉0.77美元和2.06美元之間。根據(jù)工業(yè)規(guī)模的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，甘蔗汁粉應(yīng)采用真空蒸發(fā)的甘蔗汁30°糖添加麥芽糊精在30%重量再噴190°C。